ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ
+7 (831) 434 38 98 Приёмная +7 (831) 433 56 62 Отдел продаж
Отдел маркетинга
Отдел снабжения
Заказать звонок
Войти
Логин
Пароль
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности
Логин
Пароль
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

Термостабильные начинки

Компания «Гамми» предлагает широкий ассортимент как фруктовых, так и кремовых термостабильных начинок, различных по своим свойствам, консистенции и функционалу.
Рекомендуем
Категория "Лидер"
Внешний вид Мягкая желейная масса фруктов/ягод с кусочками или ягодами размером до 10 мм. Цвет, вкус и аромат соответствуют ассортиментному наименованию продукта.
Ассортимент Абрикос, Брусника, Вишня, Груша, Клубника, Лимон, Малина, Персик, Черная смородина, Черника.
Универсальные начинки с кусочками фруктов и ягод для широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий, обладают ограниченной термостабильностью.

- с крупными кусочками плодов,
- термостабильный.
Массовая доля сухих веществ
не менее 43%
Термостабильность
высокая
Хранение
6 месяцев при температуре от -30°С до +25°С
Содержание фруктов
пониженное
Применение
Продукт универсального применения, Начинка в изделия до выпечки, Сдобные и слоеные изделия, Открытые и закрытые пироги, Начинка для кексов и маффинов, Начинка для блинчиков, Прослойка тортов, Пирожные, Начинка для рулетов
Упаковка
неасептическая герметичная полимерная тара с полиэтиленовым вкладышем. Вес НЕТТО - 12,5 кг
Цена за
Заказать
Категория "Т"
Внешний вид Сгущенная желированная масса измельченных фруктов или ягод, гомогенная или с кусочками до 3-5 мм. Цвет, вкус и аромат соответствуют ассортиментному наименованию продукта.
Ассортимент Конфитюры с размером кусочков до 3-х мм: Абрикос, Абрикос с морковью, Апельсин с морковью, Брусника с яблоком, Клюква с яблоком, Лимон, Лимон- апельсин, Персик, Черёмуха с яблоком, Чернослив.
Гомогенные конфитюры: Вишня с яблоком, Киви с яблоком, Клубника с яблоком, Малина с яблоком, Черная смородина с яблоком, Черника с яблоком, Яблоко.
Универсальные термостабильные начинки, разнообразие вкусов которых поможет расширить ассортимент кондитерских и хлебобулочных изделий.

- термостабильный,
- гомогенный /с кусочками плодов,
- с высоким содержанием фруктовой части.
Массовая доля сухих веществ
не менее 68%
Термостабильность
высокая
Хранение
9 месяцев при температуре от -30°С до +25°С
Содержание фруктов
не менее 40%
Применение
Продукт универсального применения, Начинка для пряников, Изделия длительного срока хранения, Сдобные и слоеные изделия, Начинка для печенья, Открытые и закрытые пироги, Прослойка тортов и склейка печенья, Мелкоштучная сдоба и круассаны, Венские вафли, Начинка для кексов и маффинов, Начинка для блинчиков
Упаковка
неасептическая герметичная полимерная тара с полиэтиленовым вкладышем. Вес НЕТТО - 13 кг
Цена за
Заказать
Крем кондитерский «Сгущенка вареная «Борская» термостабильная 12 % жирности
Массовая доля влаги не более 34%
Массовая доля сахарозы не менее 37%
Термостабильная пластичная начинка с высокими органолептическими показателями. Прекрасно подходит для механизированных линий.
Внешний вид
Однородная масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности, коричневого цвета без глянцевого блеска.
Термостабильность
высокая
Хранение
9 месяцев при рекомендуемой температуре хранения не более +20°С
Преимущества
Универсальная пластичная начинка с отличными органолептическими показателями. Может применяться как до, так и после выпечки. Великолепно отсаживается и держит форму.
Вкус
Обладает выраженным вкусом пастеризации и карамельного сахара.
Массовая доля жира
не менее 12%
Применение
Продукт универсального применения, Пряники с начинкой, Песочное печенье с начинкой, Сдобные и слоеные изделия, Под глазировку кондитерских изделий, Начинка для кексов и маффинов, Начинка для круассанов, Начинка для рулетов, Начинка для пончиков (донатсов), Торты (отсадка, прослойка, крем)
Упаковка
Гофрокороб с полимерным вкладышем. Вес нетто – 15 кг
Цена за
Заказать
Термостабильные кремы "КремМикс Милк"
Массовая доля влаги не более 34%
Массовая доля сахарозы не менее 30%
Функциональные начинки, устойчивые к воздействию высоких температур, изготовленные с добавлением молочных компонентов.
Внешний вид
Мягкая, гомогенная масса, имеющая мажущуюся консистенцию. Вкус, цвет и аромат соответствуют ассортиментному наименованию
Ассортимент
Ванильный «МИЛК», Ванильно-сливочный «МИЛК», Сливочный «МИЛК», Шоколадный «МИЛК», Творожный «МИЛК», Йогуртовый «МИЛК», Сырный «МИЛК»
Хранение
6 месяцев при температуре хранения от -40°С до +20°С
Массовая доля жира
не менее 8,5%
Применение
Продукт универсального применения, Начинка для пряников, Песочное печенье, Масляный бисквит, Начинка для пончиков (донатсов), Закрытые и открытые пироги, Начинка для кексов и маффинов, Продукты быстрой заморозки, Сдобные и слоеные изделия
Упаковка
Герметичная полимерная тара с вкладышем. Вес нетто - 13 кг
Цена за
Заказать
Термостабильные кремы "КремМикс"
Массовая доля влаги не более 36%
Массовая доля сахарозы не менее 27%
Функциональные начинки, устойчивые к воздействию высоких температур.
Внешний вид
Мягкая, гомогенная масса, имеющая мажущуюся консистенцию. Вкус, цвет и аромат соответствуют ассортиментному наименованию.
Ассортимент
Банановый аромат, Ванильно-сливочный вкус, Ванильный, Капучино, Карамель, Клубничный аромат, Кокосовый аромат, Маковая начинка, Маковая начинка с абрикосом, Маковая начинка с грецким орехом, Маковая начинка с изюмом, Маковая начинка с черносливом, Начинка с корицей, Начинка Творожный вкус, Персиковый аромат, Сливочно-апельсиновый вкус, Сливочный аромат, Сметанный вкус, Цитрон, Шоколад.
Хранение
6 месяцев при температуре хранения от -40°С до +20°С
Массовая доля жира
не менее 5%
Применение
Продукт универсального применения, Начинка для пряников, Сдобные и слоеные изделия, Печенье, Начинка для пончиков, Закрытые пироги, Начинка для кексов, Продукты быстрой заморозки
Упаковка
Герметичная полимерная тара с вкладышем. Вес нетто - 13 кг
Цена за
Заказать
Крем кондитерский «Сгущенка кондитерская вареная термостабильная» 20 % жирности
Массовая доля влаги не более 34%
Массовая доля сахарозы не менее 40%
Универсальная термостабильная начинка со вкусом классического вареного сгущенного молока, рекомендована для использования как до, так и после выпечки. Хорошее соотношение цена-качество.
Внешний вид
Однородная масса коричневого цвета, не растекающаяся на горизонтальной поверхности.
Термостабильность
высокая
Хранение
9 месяцев при рекомендуемой температуре хранения не более +20°С
Преимущества
Обладает термостабильными свойствами. Легко наносится на поверхность и дозируется. В процессе термообработки не плавится, не выкипает, не растекается, не высыхает, сохраняет первоначальную форму, цвет и вкус.
Вкус
Обладает выраженным вкусом пастеризации и карамельного сахара.
Массовая доля жира
не менее 20%
Применение
Продукт универсального применения, Начинка для пряников, Песочное печенье, Наполнение круассанов, Начинка для кексов и маффинов, Торты и пирожные (отсадка, прослойка, крем)
Упаковка
Гофрокороб с полимерным вкладышем. Вес нетто – 15 кг
Цена за
Заказать