Био-ингредиенты

Производство

Завод пищевых ингредиентов (входит в ПО "Гамми") – современное производство, включает весь цикл переработки от свежего растительного сырья до конечного сушеного продукта.

ЗАО ПО «Гамми» является производителем высококачественного сушеного сырья для различных отраслей пищевой промышленности: хлебобулочной, мясной, молочной, масложировой и других. Продукция производится по уникальной запатентованной криогенной технологии на заводе располагающемся в городе Лысково.

Продукция

Для производства био-ингредиентов используется сырье, выращенное на собственных землях компании. Продукция сельскохозяйственного направления ЗАО ПО «Гамми» составляет основу сырьевой базы и обусловливает обеспеченность собственным сырьем по ряду позиций от 30 до 100%. По показателям безопасности продукция соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01. Качество ингредиентов подтверждено декларациями и сертификатами соответствия.

Ассортимент производимой продукции подразделяется:

По типу конечного продукта:

• Сушеный продукт (чипсы, соломка, стружка, пластинки и другое), цельная ягода;
• Дробленый продукт – возможны различные вариации фракций: 0,4-3 мм, 3-5 мм, 5-10 мм и другое.
• Порошок 10-400 мкм, мелкодисперсный криопорошок 1-100 мкм.

По видам растительного сырья:

• Ягоды: черника, калина, красная рябина, шиповник, брусника, арония, черемуха, клюква, боярышник и другие по запросу.
• Овощи: тыква, кабачок, капуста, перец красный и другие по запросу.
• Зелень: укроп, петрушка, сельдерей и другие по запросу.
• Грибы: белый гриб и другие по запросу.
• Фрукты: яблоко, лимон, апельсин, грейпфрут, абрикос, груша и другие по запросу.
• Корнеплоды: цикорий, хрен, морковь, свекла, топинамбур и и другие по запросу.

Преимущества продукции:

• 100% натуральность продукции (отсутствие красителей, ароматизаторов, консервантов; не используется ГМО сырье).
• Широкий ассортимент продукции. Возможность расширения ассортимента по требованию клиента.
•  Качество продукции. Продукт контролируется на всех стадиях технологического процесса, начиная от получения сырья и до контроля каждой партии готового продукта.
• Индивидуальный подход к каждому клиенту: разработка под конкретного производителя и производство (может варьироваться размер частиц, фракция, влажность продукта).
• Быстрая восстанавливаемость сушеных продуктов. После восстановления обладают вкусовыми качествами, максимально приближенными к свежим фруктам и овощам.
• Возможность переработки сладких видов сырья: курага, чернослив, изюм и др. Уникальная технология переработки позволяет предотвратить разогрев, агрегацию и карамелизацию сырья, максимально сохранив его органолептические свойства, добиться высокой степени сохранности и концентрации биологически активных веществ за счет биосберегающей технологии.
• Срок хранения сушеной продукции без потери своих свойств до 18 месяцев (при соблюдении условий хранения)