Готовый к применению продукт. Предназначен для наполнения полуфабрикатов и готовых изделий, подвергающихся последующей глубокой шоковой заморозке. Не растекается и не меняет своих свойств в результате заморозки, дефростации, термической обработки. После термообработки сохраняет изначальный объем, вкус, цвет и аромат.
Внешний вид: Гомогенная масса протертых плодов (фруктов или ягод). Цвет, вкус и аромат соответствуют ассортиментному наименованию продукта.
Массовая доля сухих веществ: не менее 40 %
Содержание фруктов: не менее 40%
Массовая доля сахарозы: не менее 30%
Термостабильность: высокая
Срок годности: 6 месяцев при температуре от -30°С до +10°С
Упаковка: Герметичная полимерная транспортная тара (масса нетто 12,5кг / 3,5кг)
Применение:
→ Замороженные готовые кондитерские, хлебобулочные изделия;
→ Замороженные полуфабрикаты для дальнейшего выпекания:
→ начинка для рулетов, пирожных, прослойка тортов;
→ сдобные и слоеные изделия, открытые и закрытые пироги;
→ начинка для кексов;
→ начинка для блинчиков.
Также в ассортименте! Абрикос с яблоком, Вишня с яблоком, Клубника с яблоком, Черника с яблоком.
Мы готовы разработать любое наименование по вашему техническому заданию.
*Каждая партия проверяется по микробиологическим показателям и соответствует требованиям, предъявляемым к наполнителям для использования в молочных продуктах со сроком годности до 30 суток (не подвергающихся термообработке)
По показателям безопасности продукт соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».