Петербургский Молочный Салон: яркий старт, новые идеи и вкусные открытия

Первый день на конференции выдался по-настоящему насыщенным. Выступления наших спикеров, живой интерес аудитории и, конечно, дегустации — всё это задало тон всему событию

Ольга Малютина, директор по продажам и маркетингу «Гамми», открыла деловую программу темой «Молочная индустрия: через мифы к решениям». Она разобрала, какие стереотипы существуют в отрасли, какую роль на самом деле играет наполнитель в молочном продукте, что сегодня волнует потребителя — только ли польза или также комфорт, безопасность и новые впечатления. А главное — как индустрии адаптироваться к изменчивости рынка и где искать точки роста. После выступления гостей угощали воздушными молочными коктейлями с наполнителями «Гамми» — освежающий акцент в завершение темы

Екатерина Францева, руководитель отдела новых разработок и технологий «Гамми», и Ирина Остроухова из ВНИИМС представили совместный проект: разработку рецептуры творожного сыра из пахты с гастрономическими наполнителями. Это решение в стремительно растущем сегменте позволяет создать продукт с повышенной ценностью для здоровья, сократить издержки и расширить возможности переработки пахты для производителей

В рамках дегустации все участники смогли попробовать новинку. По итогам гости отметили лёгкость и нежность сыра, а фаворитом среди вкусов стал «Белые грибы»

Оставшиеся два дня были наполнены интересными докладами, дискуссиями и, конечно, дегустациями

Благодарим команду ПИЩЁВКА3D за это потрясающе ценное событие. Рады быть частью этого проекта!